Una receta ligerita y con fotos: “Revuelto nocturno Tiadoc”.

Publicado por TíaDoc

el 20 Agosto 2010 - 308 visitas

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Anoche me dio otro brote de inspiración culinaria, pero de improvisación.

Me gusta inventar platos… me relaja la cocina, me gusta mucho. Pues, hoy les dejo una receta para que hagan alguna noche especial. Es sencillito y aunque muy elaborado no lleva tanto tiempo.

El nombre es “Revuelto Nocturno Tiadoc”, porque es para la noche y forma parte de este blog… Una cosa! Esta receta sí, es a ojo total! No puedo dar proporciones exactas.

Bien… Ingredientes:

Una cantidad ‘controlada’ de fideos caseros cortados muy finitos (no hace falta hacer como para un regimiento).

3 huevos.

Un poco de harina (menos de medio kl).

Un chorrito de leche.

Un brócoli.

Gambas crudas peladas.

Espinacas (con un atado está bien, cocinarlas eh!).

Media cebolla.

Cinco dientes de ajo.

Aceite de oliva (sin abusar eh!).

Vamos a utilizar una sartén con buen fondo (ser posible de teflón), pero mediana…

Preparación de los fideos:

En un bol pequeño, ponemos dos yemas y un huevo, batimos bien, agregamos unas 3 cucharadas de aceite, un chorrito de leche, y mezclamos. Luego vamos agregando harina (a la que agregamos un poco de sal, pero no mucha) hasta formar una masa que no se pegue en los dedos. Quién tenga maquinita, los corta en la más fina. Y quién no… estira la masa muy, muy fina como en tiras, luego las cubre de harina, enrolla esas tiras y corta los fideos muy finos, luego desarma los espirales y ahí los tienes. Los dejamos orear un poco y los cocinamos en una olla grande con mucha agua, sal y aceite (solo un toque).

Mientras tanto…

Revuelto Nocturno…

Picamos la media cebolla y los dientes de ajo (chiquitos y con delicadeza) y a la sartén con aceite de oliva, cuando empiece a ponerse transparente, la cebolla, ponemos las gambas, vuelta y vuelta sólo (para que las gambas se cuezan, pero no se resequen) y agregamos el brócoli, la espinaca dejamos un ratito que suelte jugo todo el menjunje! Y como los fideos ya están, los colamos y agregamos a la mezcla. Bajamos el fuego al máximo y lo dejamos unos 10 minutos para que los fideos agarren saborcillo! Movemos de vez en cuando. Luego apagamos fuego, dejamos reposar unos 5 minutos, y listo!

Una verdadera delicia… Les dejo fotos para que vean que rico!! Prueben y me cuentan!!

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